Украинский портАл

Мини-производство: взвесить и отмаркировать

Сегодня мы поговорим о техническом оснащении последних этапов производства товаров на пищевых мини-заводах и в специализированных цехах гипермаркетов, а именно: об электронных весах, принтерах этикеток и комплексах, их объединяющих. Когда продукция готова, ее надо взвесить и приклеить этикетку. Задачи не уникальные (контроль веса, маркировка и учет товара) - то же самое делается в торговом зале магазина или на складе. Но на мини-производствах есть свои особенности, специфические требования. Какие?

От общего к частному

Можно выделить два основных вида мини-производств. Первый - это собственно производства по выпуску различной продукции (мини-пекарни, колбасные цеха и т. п.). Второй - подсобные цеха при супер- и гипермаркетах.

Основное отличие между этими двумя производствами в том, что супермаркеты делают этикетку только для себя и сами определяют, как она должна выглядеть, а мини-предприятия должны учитывать интересы и требования своих партнеров - торговых компаний. И еще: супермаркеты имеют большое число отделов и производств, в которых лучше использовать однообразное оборудование. Поэтому супермаркетам важно иметь более универсальные модели весов, которые можно применять и в торговом зале, и в подсобке; способные работать как со штучным, так и с весовым товаром. На отдельных же производствах необходимо печатать различные виды этикеток для разных потребителей, с разными требованиями к отображаемой информации и внешнему виду. Следовательно, ставится задача быстрой смены внешнего вида этикетки и поддержки большого числа форматов.

При выборе оборудования для взвешивания и печати этикеток на мини-производствах необходимо учитывать два важных фактора - максимальный предел взвешивания и нагрузку на принтер (количество печатаемых этикеток). На надежность принтера влияет ресурс печатающей головки. Он измеряется в километрах напечатанных этикеток и может быть как 5, так и 50 км.

При выборе важно учесть и специфику производства, поэтому используются разные весовые модули и печатающие устройства. Например, при выборе весов с печатью этикеток для гипермаркета необходимо учитывать максимальный объем памяти, в которой будет храниться информация о товарах, а для складов и оптовых баз, как правило, этот показатель не важен. Мини-производства часто используют фасовочные весы. Они могут обладать тем же набором функций, что и торговые, но у них не будет стойки с отображением цены товара и его стоимости.

Весы

Есть различия в наборе техники для мини-производств разных направлений. На выбор влияет среда, в которой оборудование будет работать. Например, электронные весы для мясного производства и для пекарни имеют разные требования по пылевлагозащите. Если в пекарне можно использовать негерметичный весовой индикатор, то в мясном цехе желательно установить индикатор из нержавеющей стали с уровнем пылевлагозащиты не ниже IP65. Различаются и требования к функционалу на разных производствах: в пекарне в большей степени востребованы системы маркировки штучной продукции, а на мясном производстве или в салатном цехе основной объем товара - весовой.

Конечно, есть оборудование, которое с успехом можно использовать на предприятиях разной направленности. Простейший пример - весовой упаковщик-этикетировщик DIGI AW-3600CPR, одинаково хорошо работающий как на мясных производствах, так и, например, при упаковке овощей на подложках. При минимальной занимаемой площади (1 кв. м) он и взвешивает, и упаковывает в стретч-пленку, и печатает, и наклеивает этикетку с названием товара, ингредиентами, сертификационными знаками и т. д. При этом все данные с этого аппарата могут загружаться по сети Ethernet из системы управления предприятием или отдельной программы, поставляемой с упаковщиком. Оператору нужно лишь выбрать нужный товар для упаковки.

Существуют и специализированные весы, предназначенные, например, для небольших рыбоперерабатывающих производств. Особенность такого производства - наличие большого количества воды. Она значительно сокращает срок службы обычных весов, но специальным, выполненным полностью из нержавеющей стали и имеющим степень пылевлагозащиты IP-68, влага не страшна. Также при работе со свежей и замороженной рыбой или другими продуктами с высокой влажностью можно использовать так называемые подвесные весы.

Один из вопросов, часто задаваемых заказчиками: "Что лучше выбрать - комплект из отдельных весов и принтера этикеток или весы со встроенным принтером этикеток?". При выборе оборудования для гипермаркета он даже некорректен - однозначно надо выбирать весы с печатью. Они позволяют экономить пространство и довольно просты в эксплуатации. Но для некоторых предприятий узкого профиля необходима установка и принтера с весами по отдельности. Например, когда необходимо напечатать этикетку большого размера на групповую упаковку или маркировать товары тяжелее 30 кг, или отпечатать этикетку на продукцию длительного хранения, для чего желательно использовать термотрансферную печать. В таких случаях важно правильно подобрать оборудование и ПО, которое позволит соединить его в работоспособный комплекс.

Современные весы с печатью поддерживают довольно широкий функционал, и каких-то проблем с использованием их на самых разных видах производств не возникает. Трудности могут появиться тогда, когда идет работа как со штучным товаром, так и с весовым (например, в хлебопекарне), т. к. не все весы поддерживают обе эти функции. Но в этом случае имеет смысл выбирать оборудование известных брэндов, в котором такой функционал давно отработан.

Из тенденций последнего времени можно выделить использование на производствах одновременно нескольких штрих-кодов при маркировке продукции. Для конечных пользователей наносится обычный код EAN-13, а для внутренней логистики и учета используют дополнительный код EAN128, содержащий информацию о дате выпуска, номере партии и т.п. В этом случае также необходимо заранее определиться с моделью весов и способом реализации нестандартных решений.

Принтеры

И все-таки в исключительных случаях не обойтись без отдельного принтера этикеток. С его помощью можно наносить буквенно-цифровую и графическую информацию, логотипы, штрих-коды. Кроме того, специалисты утверждают, что даже при печати большого тиража одинаковых этикеток использование термо- и термотрансферных принтеров более выгодно по сравнению с его заказом в типографии. Что же выбрать?

Ответ на этот вопрос зависит от того, какой товар надо маркировать, поскольку различия между термо- и термотрансферным принтерами заключаются в способе печати. Первые используют прямую термопечать. Информация наносится на этикетки (выполненные на специальной термобумаге) путем нагрева печатающей головки. Со временем такие этикетки теряют четкость изображения. При термотрансферной печати принтер штрих-кодов переносит краску со специальной красящей ленты (риббона) на бумагу.

Термотрансферная печать более долговечна, более устойчива к воздействию окружающей среды, но она и дороже. Кстати, если в термотрансферный принтер заправить термобумагу (но не заправлять красящую ленту), то он сможет работать и как термопринтер.

Принтер штрих-кода подключается к компьютеру так же, как и обычный, через стандартный LPT, COM или USB порт. При выборе лучше остановиться на модели, которая печатает на ленте большей ширины, так как в будущем у предприятия может появиться потребность в этикетках большего размера. Все термо- и термотрансферные принтеры поставляются с программой формирования и печати этикеток.

Принтеры подразделяются на несколько классов: начальный, средний, промышленный и суперпромышленный. Начальный класс применяется для печати небольшого количества этикеток. Средний - для печати большого количества этикеток на складе, в магазине. Промышленный - для долгой и безостановочной работы. Суперпромышленный - для работы в агрессивных условиях производства 24 часа 7 дней в неделю.

Существуют еще мобильные принтеры - компактные, легкие и эргономичные - для решения задач оперативной маркировки.

Для полноты комплекта

В ряде случаев, например, в пищевой промышленности, вес должен учитываться в процессах изготовления, комплектования, упаковки и хранения товара. Для этого предназначены программно-аппаратные комплексы (ПАК) статического взвешивания. Они могут работать с электронными промышленными весами, имеющими интерфейс RS232, и различными сканерами штрих-кодов.

Весовой комплекс легко встраивается в действующие и вновь разрабатываемые на предприятии заказчика системы учета товародвижения. При создании ПАК могут быть использованы уже имеющиеся у заказчика электронные весы. Программное обеспечение осуществляет трехуровневое суммирование веса и выдачу маркировочных этикеток на короба, ящики, паллеты, а также обеспечивает проектирование дизайна этикеток самим пользователем. Для изготовления маркировки товара могут использоваться бумага (самоклеящаяся и без клея), картон, фольгированные и синтетические материалы и т. д.

Для решения задач контроля веса, маркировки и учета продукции, движущейся по конвейеру, предназначаются комплексы динамического взвешивания. Комплекс взвешивает движущийся товар, маркирует его этикетками, штрих-код которых содержит вес изделия. ПАК и сканирует данные, и вносит их в систему учета. Подобные комплексы не только ускоряют процесс взвешивания и маркировки товара, но и минимизируют влияние человеческого фактора на процесс товародвижения.

О цене и качестве

Конечно, любой заказчик заинтересован, чтобы его весы работали без сбоев как можно дольше. Однако далеко не все компании имеют бюджет, позволяющий купить немецкие весы наподобие Bizerba. С другой стороны, недорогие весы с печатью этикеток от отечественных производителей могут не удовлетворять их с точки зрения производительности, качества печати, удобства пользовательского интерфейса. Есть компромиссный вариант, который позволяет достичь оптимального соотношения цена-качество. Многие западные производители весового оборудования строят заводы в Азии: Китае, Корее, Сингапуре, одновременно внедряя на них свои стандарты качества, что позволяет получить продукт с хорошими потребительскими свойствами и по адекватной цене. Именно так поступают и METTLER TOLEDO, и DIGI, и CAS, что в свою очередь находит широкий отклик у потребителей.

Если говорить о цене, то весы с печатью этикеток, скорее всего, будут дешевле весов и принтера, приобретенных по отдельности. Хотелось бы однако подчеркнуть, что наличие весов с печатью этикеток не исключает потребность в принтере. Если необходимо напечатать штучную этикетку, то это лучше делать на специальном оборудовании, а не использовать для этого весы, расходуя тем самым ресурс термоголовки.

Достаточно часто условия на пищевых производствах таковы, что обыкновенные фасовочные весы, у которых принтер расположен под весовой платформой, не подходят ввиду возможности попадания туда, например, рассола, стекающего с крышки, или земли от овощей. В такой ситуации логично разнести принтер и весовую платформу. У METTLER TOLEDO, например, принтер находится в отдельном хорошо защищенном терминале, другие производители и их дилеры используют непосредственно фасовочные весы, пристыковывая к ним дополнительную отдельно стоящую платформу. Такие "гибридные" весы, кстати, популярны у фирм, занимающихся фасовкой фруктов.

 

Журнал "Торговое оборудование", № 10 (124) 2007.